Bí quyết bình ổn giá phở

 Bí quyết bình ổn giá phở

Lâu lắm rồi mới ghe quán phở mụ Tam. Gọi bát phở tái như thường lệ, ăn xong hỏi mấy đó mụ Tam. Mụ Tam giơ 3 ngón tay ra, nói: "Ba mươi cành chớ mấy!"

Mình nghe xong tưởng mụ nói nhầm, bèn hỏi lại lần nữa: 

"Ơ! Giá xăng tăng mà giá phở không tăng hả?" Mụ Tam nói khồng, khách mình toàn khách quen cả, bằng mọi cách phải bình ổn giá chớ. 

"Dì bình ổn kiểu chi tài rứa?"

Mụ Tam kéo ghế lại, nói nhỏ đủ nghe:

"Tài chi mô, thay vì tăng giá mỗi bát lên 5 nghìn thì dì bớt mỗi thứ một chút. Mi có thấy phở ít bánh hơn không, đó đó, mỗi bát trước đây 2 lạng bánh phở thì giờ dì cấu lại còn lạng bảy; trước một nồi nước dùng hết 2 yến xương thì nay còn yến rưỡi đồng thời vẩy thêm 3 môi mì chếnh; rồi thì hành lá, hạt tiêu, chanh ớt... chi chi cũng giảm bớt cả"

"Rứa thịt bò thì răng dì?"

"Thịt à? Mi có thấy mấy đứa nhân viên bê bát phở cho khách, đứa mô cũng né né cái chỗ có quạt trần ra không?"

"Có dì ạ?"

"Ừ! Mấy hôm đầu thái mỏng quá, chúng nó không để ý, đi qua quạt trần thịt bò bay vù vù, dính vào khắp tường dì phải gỡ mãi mới sạch"

"Nhưng thấy ít, khách họ không kêu à?"

Mụ Tam dẩu mỏ lên, bảo:

"Khách chỉ kêu đắt khi tăng giá thôi chớ chưa thấy ai kêu ít cả. Ba mươi cành mà đòi bát phở đầy đặn như bát phở năm mươi cành thì họa có mà... tiền ít đòi hít l. thơm. Bí quyết bình ổn giá nó nằm ở chỗ đó đó!"

Mình nghe xong phục lăn mụ Tam.

Song Hà